De collectie
Elk mes in deze collectie heeft een eigen taak in de keuken. AUS-10 damaststaal, 67 lagen, gesmeed in Aichi, Japan.
Koksmes
Alledaags snijwerk
Het mes voor bijna alles — vlees, vis, groenten.
Santoku
Fijn snijden & julienne
Bredere kling met hollingen — glijdt moeiteloos door alles.
Trancheermes
Voorsnijden & serveren
Voor dunne, gelijkmatige plakken vlees en vis.
Fileermes
Fileren
Flexibel en precies voor vis en gevogelte.
Officemes
Precisiewerk
Het detailmes voor schillen en garneren.
Broodmes
Brood & gebak
Kartelrand die door korst snijdt zonder te pletten.
Groentemes
Groenten in bulk
De Chinese hakbijl-vorm voor kracht en controle.
Aanzetstaal
Dagelijks onderhoud
Houdt de scherpte van je mes dagelijks op peil.
Het staal
67 lagen, zichtbaar in elk mes
Elke kling wordt gesmeed uit 67 lagen AUS-10 damaststaal, gehard tot 60+ HRC. Dat betekent een kling die zijn scherpte lang vasthoudt, bestand is tegen roest, en een herkenbaar damastpatroon draagt — geen twee messen zijn identiek.
- Hardheid
- 60+ HRC
- Lagen
- 67
- Handvat
- G10 epoxyglasvezel
- Herkomst
- Aichi, Japan
Nooit meer een bot mes
Ga voor een abonnement bij RentaKnife
RentaKnife houdt je koksmes vlijmscherp met een abonnement op professionele Japanse messen — zorgeloos snijden tegen een vast maandbedrag.
Bekijk het RentaKnife-abonnement