Fileren
Fileermes
Het fileermes heeft een dunne, flexibele kling die meebuigt met de contouren van vis en vlees. Onmisbaar voor het fileren van vis en het losmaken van vlees van het bot, zonder verspilling.
€165
- 30 dagen bedenktijd
- Gratis verzending
- Slijpgarantie bij abonnement
- Bladlengte
- 15 cm
- Totale lengte
- 26 cm
- Bladvorm
- Glad geslepen, flexibel
- Staalsoort
- AUS-10 damaststaal, 67 lagen
- Hardheid
- 60+ HRC
- Handvat
- G10 epoxyglasvezel
Waar dit mes voor gemaakt is
- 01
Vis fileren langs graat en huid
- 02
Vlees van het bot losmaken
- 03
Precisiewerk zoals villen en dun snijden
Het staal
67 lagen, zichtbaar in elk mes
Elke kling wordt gesmeed uit 67 lagen AUS-10 damaststaal, gehard tot 60+ HRC. Dat betekent een kling die zijn scherpte lang vasthoudt, bestand is tegen roest, en een herkenbaar damastpatroon draagt — geen twee messen zijn identiek.
- Hardheid
- 60+ HRC
- Lagen
- 67
- Handvat
- G10 epoxyglasvezel
- Herkomst
- Aichi, Japan
Nooit meer een bot mes
Ga voor een abonnement bij RentaKnife
RentaKnife houdt je koksmes vlijmscherp met een abonnement op professionele Japanse messen — zorgeloos snijden tegen een vast maandbedrag.
Bekijk het RentaKnife-abonnementOok interessant
Bekijk de hele collectie →
Koksmes
Alledaags snijwerk
Het mes voor bijna alles — vlees, vis, groenten.
Santoku
Fijn snijden & julienne
Bredere kling met hollingen — glijdt moeiteloos door alles.
Trancheermes
Voorsnijden & serveren
Voor dunne, gelijkmatige plakken vlees en vis.
Officemes
Precisiewerk
Het detailmes voor schillen en garneren.